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白肉鱼是指哪些鱼

时间:2019-08-22 21:49  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  展开全数凡是把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉,而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高,而白肉肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。红肉和白肉对人类慢性病的影响也纷歧样,比来风行病学研究发觉,吃红肉的人群患结肠

  癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高,而吃白肉能够降低患这些病的危险性,耽误寿命。

  1990年,美国一项大型前瞻性研究演讲表白,消费者中吃红肉越多的人,结肠癌发病率越高。按红肉摄入量几多分组,摄入量最高组的结肠癌相对危险性比最低组添加70%。以每周食用5次以上红肉的男性与每月食用红肉不足一次者对照,前者的结肠癌相对危险性添加2.57倍。反之,多食乳品、家禽和动物性脂肪的人群,患肠癌的危险性降低。

  美国另一项研究表白,与经常吃鸡肉、鱼肉和蔬菜的妇女比拟,常吃红肉的妇女发生乳腺癌的危险性更大。1985年至1991年对14291名妇女进行的一项研究表白,吃红肉多的妇女比吃红肉少的妇女发生乳腺癌的危险性显著增加。

  地中海地域希腊的克里特岛和意大利南部的萨卡人,60年代的慢性病发病率为世界最低,寿命最长。查询拜访发觉,保守的地中海炊事中的红肉很少。美国查询拜访发觉:克里特岛人60年代每周只吃红肉1-2次,而吃其他动物性食物(奶类、禽肉)比红肉多。

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