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什么叫红肉 什么叫白肉

时间:2019-08-15 01:31  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  什么叫红肉 什么叫白肉

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  什么叫红肉 什么叫白肉

  什么叫红肉什么叫白肉两种肉有什么分歧的功能又有什么风险???...

  什么叫红肉 什么叫白肉 两种肉有什么分歧的功能 又有什么风险???

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  “红肉”是指畜肉类包罗猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其成品。红肉的肌肉颜色暗红,纹理较深。红肉中含有很高的饱和脂肪,也含有丰硕的卵白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等。

  “白肉”一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、动物肉(大豆)等,广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。总的来说,白肉类食物能供给丰硕卵白质,且脂肪含量低,不容易形成三高。

  从养分学角度来说,红肉的脂肪含量高,特别是猪肉,每100克猪肉中脂肪含量高达30.3克,而每100克白肉如鸡肉中脂肪的含量仅10克摆布,是猪肉的1/3。二是红肉的脂肪中多为饱和脂肪酸,而其不饱和脂肪酸的含量却比力低,如牛肉中的不饱和脂肪酸仅占脂肪总量的6.5%。在鸡肉的脂肪中,不饱和脂肪酸占24.7%,高于牛肉的近4倍之多。

  红肉和白肉都含有脂肪,只是含的多仍是少的问题;也都含有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸,含量也是相对的。

  同样分量的肉中,猪肉的脂肪含量最高,羊肉次之,牛肉最低。即便在红肉的瘦肉中,脂肪的含量也不少。鸡、鸭肉中的脂肪含量也较低,不饱和脂肪酸含量较高。鱼类中的脂肪含量一般较低,而且含有较多的多不饱和脂肪酸,深海鱼类中富含EPA和DHA,对防止血脂非常和心脑血管病有必然感化。

  红肉和白肉有分歧的养分价值,要合理搭配食用。

  参考材料来历:百度百科-红肉

  百度百科-白肉

  人民健康网-红肉和白肉之间有什么分歧

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  红肉是指畜肉类包罗猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其成品。红肉的肌肉颜色暗红,纹理较深。

  白肉一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、动物肉(大豆)等,总的来说,白肉类食物能供给丰硕卵白质,且脂肪含量低,不容易形成三高。

  从养分学角度来说,红肉的脂肪含量高,特别是猪肉,每100克猪肉中脂肪含量高达30.3克,而每100克白肉如鸡肉中脂肪的含量仅10克摆布,是猪肉的1/3。二是红肉的脂肪中多为饱和脂肪酸,而其不饱和脂肪酸的含量却比力低,如牛肉中的不饱和脂肪酸仅占脂肪总量的6.5%。在鸡肉的脂肪中,不饱和脂肪酸占24.7%,高于牛肉的近4倍之多。

  红肉确实不如白肉好,但这并不料味着要完全拒吃红肉。与白肉比拟,红肉中富含铁、锌等微量元素以及维生素B12、卵白质、烟酸、硫胺、核黄素和磷等。这些成分对人体的健康至关主要,特别是正处于发展发育期的孩子。每周红肉摄入量不要跨越500克。

  保举于2017-12-16展开全数凡是把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉,而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高,而白肉肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。红肉和白肉对人类慢性病的影响也纷歧样,比来风行病学研究发觉,吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高,而吃白肉能够降低患这些病的危险性,耽误寿命。

  1990年,美国一项大型前瞻性研究演讲表白,消费者中吃红肉越多的人,结肠癌发病率越高。按红肉摄入量几多分组,摄入量最高组的结肠癌相对危险性比最低组添加70%。以每周食用5次以上红肉的男性与每月食用红肉不足一次者对照,前者的结肠癌相对危险性添加2.57倍。反之,多食乳品、家禽和动物性脂肪的人群,患肠癌的危险性降低。

  美国另一项研究表白,与经常吃鸡肉、鱼肉和蔬菜的妇女比拟,常吃红肉的妇女发生乳腺癌的危险性更大。1985年至1991年对14291名妇女进行的一项研究表白,吃红肉多的妇女比吃红肉少的妇女发生乳腺癌的危险性显著增加。

  地中海地域希腊的克里特岛和意大利南部的萨卡人,60年代的慢性病发病率为世界最低,寿命最长。查询拜访发觉,保守的地中海炊事中的红肉很少。美国查询拜访发觉:克里特岛人60年代每周只吃红肉1-2次,而吃其他动物性食物(奶类、禽肉)比红肉多。

  由此可见,“宁吃天上飞禽四两,不吃地上飞禽半斤”的说法是合适现代养分新观念的。为了健康,建议您多吃白肉,少吃红肉。本回覆被网友采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户

  2013-11-23展开全数红肉是指六畜类的肉 猪 牛等 高脂肪 高卵白 高胆固醇

  白肉是家禽类的肉 鸡 鸭 等 高卵白 胆固醇相对低良多 也富含氨基酸已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户

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