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美食推荐:干锅莴苣腊肉菊花脆肠百合炒虾仁蒸白菜

时间:2019-08-25 01:00  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  干锅莴苣腊肉

  材料:腊肉300克,莴苣200克,油2汤匙,盐、鸡精各 2克,干辣椒、大蒜、姜各5克,青蒜10克,香油,红油各1茶匙。

  1、将腊肉洗净,放锅中煮10分钟摆布,取出晾凉后切成薄片;莴苣去皮,切成半厘米厚的斜片;干辣椒切段,青蒜切段,姜切片备用。

  2、锅置旺火上,放油、红油烧热,下腊肉片煸炒至出油后扒在锅的一边,放大蒜、干辣椒、姜片煸香再放莴苣翻炒1分钟后倒入清水,加盐和鸡精炒匀焖2分钟后装于干锅,最初淋上香油,撒上青蒜段即可。

  材料:猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和枪弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油

  1、把猪生肠治净,先切成6厘米长的段,再切成一端相连的“蜈蚣花刀”,纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟,然后投入滚水锅汆一水。

  2、青笋条也汆一水待用。

  3、锅里放色拉油烧热,下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和枪弹头泡椒炒出香味后,放入猪生肠和青笋条,翻炒的同时掺入少许鲜汤,加味精、泡椒油和香油调好味,最初撒入香葱节炒匀便可装盘。

  材料:鲜虾,百合,荷兰豆。葱末,盐,胡椒粉,糖,料酒,生抽。

  做法:1、将百合剥成瓣洗净,沥干;荷兰豆去角筋洗净切成两段;将虾只去虾仁,去虾线、将处置清洁的虾仁放入小碗中,插手盐,胡椒粉搅匀;将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出,然后放入凉水中浸泡,激凉连结翠绿。

  3、炒锅倒入适量油,烧至五成热时,下入虾仁划散,变色后捞出。

  4、炒锅留底油,烧热后下入葱末炒香,插手虾仁,烹入料酒,插手百合,盐,糖,生抽,胡椒粉及少许鲜汤,翻炒顷刻待熟,放入荷兰豆炒匀,即可出锅。

  五花肉蒸白菜

  材料:五花肉,大白菜,葱,姜,盐,大料,花生油,酱油,蚝油,味精或鸡精。

  1.五花肉切片,大白菜叶手撕成片(一般不消白菜帮子)。

  2.葱姜切成丝。

  3.锅中插手开水,烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。

  4.汆好的五花肉中插手葱姜,大料,味精或鸡精,酱油,耗油和花生油,腌制几分钟。

  5.把腌好的五花肉码再大白菜上,腌肉的余汁一路倒入。

  6.把五花肉白菜放入蒸锅。

  7.锅开后蒸10--15分钟出锅(视大白菜老嫩程度可恰当加长时间)