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脆肠的辣子脆肠

时间:2019-08-11 08:59  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  擅长:暂不决制

  1、大肠洗清洁后去掉四周油质,入清水中漂去血水,斩成条状,用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。

  2、锅内下净油,烧至八成热,下肠子爆炒熟后敏捷起锅备用。

  3、锅留底油,大蒜下锅炒香,入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油,加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀,入味即起锅装在暖锅内上桌慢火微煮即可食用。

  特点:脆香诱入,香辣醇和,养分丰硕,可补虚损健脾胃。 1、肠子要烈火急炒,现炒现吃,才能脆香。

  2、用菜籽油才能除去肠子味、增香味。

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