您现在的位置是:主页 > 辣子脆肠 > 脆肠_百度百科

http://micaelahoo.com/lzcc/86.html

脆肠_百度百科

时间:2019-08-15 01:33  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  断根汗青记实

  声明:百科词条人人可编纂,词条建立和点窜均免费,毫不具有官方及代办署理商付费代编,请勿上当被骗。详情

  汗青上的今天

  百科冷学问

  秒懂星讲堂

  秒懂大师说

  秒懂看瓦特

  秒懂五千年

  秒懂全视界

  数字博物馆

  查看我的珍藏

  脆肠为猪的“乳肠”,因脆嫩爽口,故名脆肠,比来几年来人们餐桌上常见的甘旨好菜。巴国平民厨师们把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后,其菜色泽棕红发亮,质地脆嫩爽口,麻辣味浓,咸鲜醇香,略带回甜。乡土风味奇特,食者无不啧啧奖饰。 儿肠俗称脆肠。因吃在嘴里很是脆,爽口而得名。近年来它在广州、福州、长沙、成都、重庆等地很是受泛博消费者的接待。它含有丰硕的维生素,养分很是好,可爆炒。烫暖锅.红烧。鲜卤等。饭店酒店必备之菜品。

  广州福州长沙成都重庆

  脆肠200克洗清洁,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐.味精.鸡精适量.

  菜油倒入锅中烧腊(热)倒入事后预备好的豆瓣.泡姜.泡辣椒.大蒜.花椒炒生香味后,再倒入脆肠,爆炒5到6分钟加料酒.盐.味精.鸡精,起锅即可.

  大肠500克、芹菜50克、姜10克、蒜20克、葱10克;干辣椒20克、糍粑辣椒10克、四川豆瓣酱10克、甜酱5克、桂林辣椒酱一10克、盐10克、味精5克、料酒10克、酱油10克、红油10克;

  1、大肠洗清洁后去掉四周油质,入清水中漂去血水,斩成条状,用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。

  2、锅内下净油,烧至八成热,下肠子爆炒熟后敏捷起锅备用。

  3、锅留底油,大蒜下锅炒香,入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油,加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀,入味即起锅装在暖锅内上桌慢火微煮即可食用。

  特点:脆香诱入,香辣醇和,养分丰硕,可补虚损健脾胃。

  1、肠子要烈火急炒,现炒现吃,才能脆香。

  2、用菜籽油才能除去肠子味、增香味。

  墨西哥鸡脆肠卷

  拿出平底锅,在炉子上加热后,淋上一点点芝麻油,在锅底抹匀,将饼坯放上去,稍热后(包装上说15秒)翻面,打一个鸡蛋在饼上摊匀,再翻面将鸡蛋煎一煎,就能够出锅了。

  将带有煎鸡蛋的饼平放在碟子上,抹上墨西哥辣酱,放上本人喜好吃的脆皮肠(今天吃的是万威客新出的玉米脆,事先放进微波炉里加热40秒后切成粒),将饼一卷,配上酸奶,就是一顿丰硕的早餐。

  猪生肠(即花肠)500克,大红灯笼泡椒50克,泡萝卜25克,泡莴笋25克,姜10克,蒜瓣10克。

  调料:盐l0克,味精15克,湖南产玉和米醋20克,龙凤酱油l0克,蚝油10克,香油l0克,湿粉25克(即苏打粉),色拉油25克,水淀粉50克

  1、猪生肠洗净后剞花刀用湿粉腌渍2小时摆布,用开水浸泡后再用清水洗净,放入滚水焯水(过一下顿时捞出)待用。

  2、姜、蒜瓣切片,泡萝卜、泡莴笋切4厘米长条待用。3、锅放底油烧六成热,放姜片、蒜片大火煸香,下入泡萝卜、泡椒、泡莴笋,放入花肠、盐、味精、蚝油、龙凤酱油、玉和米醋翻炒10秒,勾薄芡、淋香油,在此同时将瓦片烧热,铺上一层锡纸,将生肠出锅倒入瓦片上特点:色泽分明、花肠脆嫩。

  .天天美食

  援用日期2016-12-18

  词条标签:

  V百科往期回首

  浏览次数:

  编纂次数:16次汗青版本

  比来更新:

  ___柠萌w

  (2019-04-02)

  凸起贡献榜

  举报不良消息

  未通过词条申述

  赞扬侵权消息

  封禁查询与解封

  ©2019Baidu

  京ICP证030173号